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    时间:2020-01-12

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      白酒挂杯,说明白酒粘度问题,白酒中大分子物质多,粘度大。贮存时间长白酒中酒精分子与水分子缔合反应,生成大分子物质,粘度增加喝酒我现在都是直接认准品牌,谷养康纯粮酒,只做无添加的纯粮酒品牌,价格不高,好喝不上头,天猫有售。

      最早关注挂杯现象的学者,是19世纪的英国物理学家詹姆斯-汤姆森(James Thomson),他在1855年发表论文《在葡萄酒和其它酒类表面观察到的一些奇特运动》,初步认为挂杯是一种由液体表面张力作用引起的“热毛细对流”。具体到葡萄酒,由于酒精的挥发速度高于水分,当酒精挥发后,酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高,在表面张力的作用下,酒液就被拉扯成一道道酒泪,并在自身重量的作用下徐徐下滑。另外,由于葡萄酒还含有残糖和甘油,这些黏性物质也会影响到酒泪的密度及下滑速度。残糖和甘油的含量越高,酒泪的分布越密集,下滑的速度越缓慢。

      酒精度数越高的酒,其挂杯现象越明显(由于酒精和水的挥发速度的差别引起的现象),和酒质高低并没有必然关系。